Domaine des Roches Neuves

Á 23 ans, Thierry Germain débarque de son Bordelais natal.

Choc thermique. Il faudra vingt ans à la douceur angevine pour l’amadouer. Le girondin fougueux a fini
d’imposer. Il s’est posé, a grandi, jusqu’à se faire plus petit que le végétal auquel il est soumis.
Les yeux grands ouverts sur le vent qui conditionne le vin.

La biodynamie n’est pas un mode de culture, c’est un mode d’ouverture qui ne se conçoit que si l’équipe se
l’approprie et s’implique.

La terre nourricière couve la vie. Ce cordon maternel est l’objet de toutes les attentions pour que le végétal
s’élance enfin vers l’air et la lumière, son énergie vitale.

Cheminement vers l’idéal de la grappe entière l’énergie
reste protégée par la pellicule de moins en moins manipulée pour en préserver la pureté.

L’équilibre de la plante et du sol permettent une récolte plus précoce, la maturité est gagnée avant l’escalade des degrés, la minéralité préservée avant son affalement dans les sur-maturités et la tension salvatrice se fait
grâce à une « acidité mûre », bien loin de celle qui provient d’un végétal perfusé…

Pour l’élevage: là encore, se défendre de toucher le vin et écouter ce qu’il veut dire. Lui trouver le contenant
rêvé et toujours travailler sur la masse pour préserver le fruit. Sur les blancs, foudre ovale, la hauteur plus
que la largeur. Sur les rouges, foudre rond, celui de la Loire pour trouver la chair et le floral des milieux de
bouche. Rappeler au vin d’où il vient pour ne pas le choquer, le laisser dans son élément.

 

2020 Insolite Saumur blanc
Thierry Germain
Domaine des Roches Neuves

Saumur

Un chenin parfaitement adapté à un terroir argilo-calcaire où se mêlent silex et nombreuses pierres. Grâce à un rendement maîtrisé, la vendange manuelle est travaillée pour garder l'expression la plus fine du cépage. Les arômes de fruits à noyaux, d'agrumes sont complexes et denses avec aussi des notes de coing. Bouche grasse, bien fruitée avec une vivacité bien équilibrée. Un très beau moment de dégustation.

 

Prix Primeur :16,53€ HTVA

2020 Clos du Moulin Saumur blanc
Thierry Germain
Domaine des Roches Neuves

Saumur

Ici les vignes de Chenin ont plus de 80 ans et composent ce Clos sur un terroir argilo- calcaire de premier choix. Grâce à un travail méticuleux, on pourrait parler de "cousu-main", Thierry Germain positionne ce vin parmi les "seigneurs" du Chenin. Le nez affiche un fruité mûr, intense et onctueux que la bouche confirme dans un registre d'une intensité étonnante mêlant les notes de fruits à noyau d'agrumes avec une fraîcheur citronnée. Fabuleux et délicieux !

 

Prix Primeur :29,50€ HTVA

2020 Blanc Echelier Saumur
Thierry Germain
Domaine des Roches Neuves

Saumur

Le Clos de l'Echelier s'affirme comme un des vins phares de la région. Propriétaire de ce Clos très prisé, vieux de plus de 300 ans, Thierry Germain signe un blanc à haute personnalité. Les notes d'agrumes sont marquées ainsi qu'un fruité qui, année après année fait penser à l'ananas. Une bouche grasse, iodée et d'une très belle longueur. Puissant et dense, d'une rare complexité qui ne cessera de se délier au fil des années. De garde... le chenin atteint ici les sommets!

 

Prix Primeur :31,61€ HTVA

2020 Clos Romans Saumur blanc
Thierry Germain
Domaine des Roches Neuves

Saumur

Les Clos dans la Loire ont toujours des identités fortes... Le Clos Romans est un vin puissant, floral avec une palette très aromatique (poivre, thé...)

 

Prix Primeur :34,43€ HTVA

2020 Terres Amphore blanc Saumur
Thierry Germain
Domaine des Roches Neuves

Saumur

Macération de 4 mois sur peau en amphore italienne de 8 hl., enterrée de 3 mètres dans le chai. Elevage de 12 mois en fûts plus vieux afin de garder tout le naturel du cépage.

D'une belle robe jaune paille et limpide, ce vin offre un nez avec une belle fraîcheur associée à une minéralité bien présente. A cela s'ajoute des arômes d'écorce d'orange. La bouche est grasse et la volonté de Thierry Germain est d'élaborer une cuvée qui permettra au chenin de montrer, grâce à sa belle acidité, sa particularité, son expression et son évolution dans le temps.

 

Prix Primeur :40,74€ HTVA

2020 Les Terres Chaudes Saumur-Champigny Th. Germain
Domaine des Roches Neuves

Saumur Champigny

Une combinaison réussie entre le fruité de la cuvée domaine et le caractère plus sérieux qui rappelle "La marginale" . Le juste équilibre entre le plaisir et le raffinement. Issu d'un lieu-dit "Les Poyeux" qui, si l'appellation avait une notion de "crus", ferait assurément partie des Grands Crus !

 

Prix Primeur :16,86€ HTVA

2020 La Marginale Saumur-Champigny Thierry Germain
Domaine des Roches Neuves

Saumur Champigny

Cuvée qui reflète la recherche permanente du domaine. Un travail différent au fil des années où l'usage de la barrique neuve a été totalement évité au profit de foudres (plus grosse capacité) ronds permettant un élevage plus proche du fruit et du terroir. En bouche l'attaque est droite, franche et soyeuse. Le fruité dessine les contours d'un cabernet franc éclatant, avec une superbe dimension florale ouvrant sur une texture riche avec aussi un très beau potentiel de garde sur une dizaines d'années.

 

Prix Primeur :21,82€ HTVA

2020 Franc de Pied Saumur-Champigny Thierry Germain
Domaine des Roches Neuves

Saumur Champigny

Cuvée issue de vignes non greffées, c'est à dire pur cabernet-franc, sans porte-greffe. Grâce à son sol sableux, cette parcelle n'est pas attaquée par le phyloxéra. Un peu de grappes entières dans cette cuvée afin d'apporter du croquant, une certaine nervosité qui contribue à la fraîcheur. Beaucoups de fruits rouges très friands, belle vivacité qui s'allonge en bouche avec une précision tout en élégance.

 

Prix Primeur :23,14€ HTVA

2020 Clos Echelier Rouge Saumur Champigny
Thierry Germain
Domaine des Roches Neuves

Saumur Champigny

Cuvée parcellaire qui marque le tournant de la manière de travailler au Domaine des Roches Neuves. Une parcelle vendangée très tôt dont le calcaire apporte beaucoup de minéralité. On laisse faire la nature, pas trop d'intervention même à la vinification afin de préserver l'expression du Cabernet sur ce terroir calcaire. Un vin franc, droit, vigoureux, présent mais aimable et partageur... Un vin racé sans être dénué d'élégance.

 

Prix Primeur :24,46€ HTVA

2020 Les Mémoires Saumur-Champigny Thierry Germain
Domaine des Roches Neuves

Saumur Champigny

Pieds centenaires plantés en 1904 ce qui apporte un peu de magie... Toute la sagesse de cette vigne respire lorsqu'on est dans cette parcelle. Beaucoup de respect aussi car on ne taille pas une vigne de 100 ans comme une vigne de 10 ans, mais on se laisse guider par ce qu'elle nous montre et nous dit... Un vin qui ne va pas se livrer rapidement, il faut attendre un peu mais la sagesse va parler et il faut lui laisser le temps de s'exprimer. On ne sort pas intact de la dégustation d'un tel vin !

 

Prix Primeur :25,79€ HTVA

2020 Outre Terre Saumur-Champigny Thierry Germain
Domaine des Roches Neuves

Saumur Champigny

Cuvée vinifiée en amphores avec une macération pendant 4 mois du raisin éraflé. Ensuite, et afin de ne pas aller chercher la rusticité du Cabernet, le jus fermenté est mis en barriques pour poursuivre sa vinification afin de préserver la finesse. L'amphore permet une fermentation naturelle et neutre afin de préserver la qualité et l'expression du fruit. La concentration n'empêche pas de retrouver une sève étonnante, une envie de croquer le fruit tant la bouche présente un volume généreux et fringuant.

 

Prix Primeur :34,43€ HTVA