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2020 PULIGNY-MONTRACHET Village Domaine Jean-Marc BOILLOT

63,00

En stock

97 en stock

Catégorie :

2020 PULIGNY-MONTRACHET Village Domaine Jean-Marc BOILLOT

63,00

En stock

97 en stock

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Description

Robe dorée, nez riche et complexe, bouche enivrante... un tout grand moment de Chardonnay ! Jean-Marc Boillot ne s'est installé qu'en 1990 après avoir fait ses classes chez Olivier Leflaive en tant que chef de cave. Il s'est construit petit à petit son domaine qui compte à présent 11 hectares sur la Côte de Beaune. Aujourd'hui secondé par ses enfants, le domaine a pris sa vitesse de croisière mais toujours dans un esprit de précision, de finesse et d'élégance. Il n'est pas rare que la production soit sévèrement limitée car Jean-Marc Boillot n'acceptera jamais qu'une bouteille porte son nom alors que le vin ne respecte pas ses hauts critères qualitatifs. Le travail de la vigne s'inscrit dans le courant de la bio et les vinifications sont toutes en délicatesse. Il produit l'un des plus beaux Puligny-Montrachet de l'appellation, avec cette savante alchimie entre la minéralité presque iodée et des notes de maturité de fruits exotiques. Les autres crus ne sont pas en manque et chaque millésime est le reflet d'un travail d'orfèvre pour le plus grand plaisir des dégustateurs avertis.

Domaine Jean-marc Boillot - Pommardière

La passion indéfectible et pugnace de Jean-Marc Boillot, son expérience éprouvée et accomplie sur un florilège près de 50 millésimes…

La relève « charnière » de Lydie sa fille, François son gendre, ses enfants, fidèle à cette attitude naturelle à rendre intelligible et lumineuse dans les vins du Domaine, l’empreinte des terroirs de Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Meursault, Beaune, Volnay et Pommard...

La synergie des compétences viticoles, œnologiques et logistiques des neuf personnes travaillant au Domaine en soutien aux valeurs fondamentales du Domaine…

Le respect des vignes : « c’est à 40 ans qu’une vigne atteint sa plénitude…elle peut devenir centenaire si bons soins…mes Vieilles Dames Jarollières ou Combette et Champ Canet plantées par mon grand-père Etienne Sauzet requièrent notre plus grande affection !»