Description

Tout commence par une sélection minutieuse des raisis. En cave, seuls les premiers jus, élégants et aromatiques, sont gardés. Arrive alors la vinification: respect du calendrier astral, assemblage, fermentation lente à température maitrisée, repos en bouteille. A chacune de ces étape la Famille Coulon dessine l'équilibre du vin jusqu'à apposer sa signature: triptyque audacieux entre parfum, délicatesse et minéralité.