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Description

Un Blanc de Blancs issu d'un millésime naturellement riche, dosé subtilement pour réussir l'équilibre entre vinosité et douceur, sans perdre de fraîcheur. Beaucoup de panache.

C’est entre les bords de Marne et l’église romane de Mareuil sur Aÿ, au milieu de ses propres vignobles, que Philipponnat élabore ses Vins; fidèle à une tradition de goût et d’exigence. les amoureux de vin. Du Brut Royale Réserve, si représentatif de la Maison, au célèbre Clos des Goisses, les vins de Philipponnat sont des vins pleins, structurés mais restant vifs, où dominent les Pinots Noirs. La Sublime Réserve a été créée spécialement pour la gastronomie, quand les Champagnes Bruts se révèlent trop secs. Sa qualité provient de son assemblage et non de son dosage. Elaboré à partir d’une cuvée du Millésime 2002 de haute qualité: 100% Chardonnay de Premiers et Grands crus, dosé en sec (30 g/l), Sublime Réserve 2002 a mûri sur lies dans nos caves entre 6 et 7 ans. Il se distingue par une légère acidité, qui lui apporte une certaine fraîcheur et vient relever ses arômes de fruits blancs, un peu confits, de beurre et de miel. Sublime Réserve est un vin de Champagne idéal pour accompagner les plats moelleux (Foie Gras) et certains types de desserts (nougat glacé, tartes tatin, crèmes légères, pralinés…).

Philipponnat

C'est entre les bords de Marne et l'église romane de Mareuil sur Aÿ, au milieu de ses propres vignobles, que Philipponnat élabore ses Vins; fidèle à une tradition de goût et d'exigence. les amoureux de vin. Du Brut Royale Réserve, si représentatif de la Maison, au célèbre Clos des Goisses, les vins de Philipponnat sont des vins pleins, structurés mais restant vifs, où dominent les Pinots Noirs. Le Royale Réserve résume le style de Philipponnat, marquée par le terroir d'Ay et de Mareuil sur Ay et de ses Pinots Noirs Grands et 1ers Crus, qui lui donnent une belle vinosité.