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Description

 

Un vin souple et plaisant, aux fines notes épicées caractéristiques du cépage Morrastel que Philippe d'Allaines remet a l'honneur dans cette cuvée.

A côté des vins d'AOC, Philippe d'Allaines signe également ce joli Vin de Pays. Pour l'occasion, il a remis au goût du jour un ancien cépage languedocien, présent dans le jardin ampélographique de Valmagne : le Morrastel.

Philippe d'Allaines

À Valmagne, c'est en 1982, et dans la perspective d'un classement en Appellation Contrôlée qu'ont été plantés de la Syrah, du Mourvèdre et du Grenache dont la première vinification a eu lieu en 1986. Dans ces terrains pentus et bien drainés, les rendements ne dépassent jamais 50 hl à l'hectare. Ce sont des vins typiques de l'appellation, puissants et structurés mais dont les tanins souples et fondus autorisent la dégustation après 18 mois de vieillissement.