rouge - ample et généreux
Le travail effectué sur ce vin va permettre de pouvoir l'apprecier sur sa jeunesse. Ce vin ressort toute la typicité du pinot noir, avec des arômes entre fruits rouges et noirs d'une belle intensité.
En 1987, Marsannay devient une appellation village (nommée avant « Bourgogne de Marsannay »). Cet évènement a permis à Philippe Collotte de vraiment se lancer. L’exploitation, jusqu’à l’arrivée de Philippe Collotte, était de polyculture. Transmise de parents à enfants, il est aujourd’hui rejoint par sa fille, Isabelle, dont la détermination ne fait aucun doute. « Pour nous, c’est le travail de la vigne qui prime. S’il est bien fait, on peut se permettre une vinification très simple », expliquent de concert le père et la fille.
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