Afin d'accentuer la valeur de l'excellent terroir des Caillerets, le Domaine de la Pousse d'Or vinifie une partie exclusivement en amphore afin de n'apporter aucune incidence de l'élevage en fûts de chêne. Il en résulte une pureté du fruit, une trame de tanins fruités et une élégance encore plus révélée.