Description

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Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées en moyenne de 25 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argileux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en vieux foudres de 12 hl "Marc Grenier" et vieilles barriques durant 8 mois. Cette cuvée est non filtrée et la mise en bouteilles se fait sans ajout de soufre. Nez friand sur la mûre, la framboise, le cassis, les notes crayeuses et légèrement fumées. Bouche généreuse aux tanins souples on retrouve l'aromatique du nez et une finale fraîche grâce aux notes minérales. A déguster dans les 6 à 8 ans sur une volaille, un fromage... Présence de co pour préserver de l'oxydation.