Description

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2018 restera un millésime qui marquera une nouvelle ère dans la connaissance des cépages... En effet grâce à un travail en Biodynamie depuis le début des années 2000 nous avons pu ramasser des raisins bien mûrs avec des fraicheurs de fou malgré un été très chaud. Le lien terre végétal cosmos a très bien fonctionné pour garder la pureté dans ce millésime. A la dégustation nous avons des vins sur la rondeur et le gras avec beaucoup de finesse et de fraicheur, comme je le dis ces derniers mois, ce millésime va permettre de faire comprendre à l'international notre grand cépage car malheureusement le consommateur reste encore trop tourné vers le sucré et un peu moins vers l'acidité qui représente la vie. La sensation d'équilibre que le vin dégage est remarquable : la matière est dense, charnue et juteuse, mais parfaitement effilée, comme sculptée par une splendide acidité mûre qui stimule les papilles. Le sol s'exprime intensément, sur de fins amers de peau d'orange doublés d'une dimension empyreumatique et poivrée. Ambiance "Grand Cru" garantie! (La route des blancs).