Description

Vandaag produceren we een Boisrenard, met deze selectie van wijnstokken tussen 60 en 100 jaar oud. De zes witte druivensoorten van onze AOC zijn aanwezig, met een overheersende clairette en roussane. Heel laag rendement: tussen 15 en 20 hectoliter/hectare. De gisting gebeurt rechtstreeks op vat, waar de wijn vervolgens nog 6 tot 10 maanden op zijn fijne droesem blijft rijpen. De productie is vertrouwelijk: enkele vaten per jaar.