Description

"Een archetypische Chablis: mooi opgebouwd, erg mineraal maar met behoud van een mooie fruitigheid midden in de mond.

De familie Laroche is gevestigd in het dorp Fleys, op 4 km van Chablis langs de baan naar Tonnerre. Deze familie van onafhankelijke wijnbouwers produceert reeds sinds het einde van de 19de eeuw Chabliswijnen. Na Henry, Ulysse en Roger, kwam het roer in handen van Claude, de achterkleinzoon, die het Domaine de la Meulière aanlegde. Tegenwoordig zetten zijn zonen Nicolas en Vincent de vier generaties lang opgebouwde traditie en knowhow verder. Op het Domaine de la Meulière werken mens en natuur in harmonie samen om de erfenis van de toekomstige generaties en het begrip terroir te beschermen. De oogst verloopt volledig manueel. Dat is op zich geen voorwaarde uit het lastenboek van de ""viticulture raisonnée"" of ""beredeneerde wijnbouw"", maar voor de familie Laroche is het vanzelfsprekend.

De Chablis-wijnen van het Domaine de la Meulière worden gedronken op een temperatuur van 10 à 12°C en geserveerd bij schaaldieren, oesters, schelpdieren en andere rauwe of bereide zeevruchten, maar ook bij een jambon au Chablis, fijne vleeswaren, wit vlees, geitenkaas en Comté. Het zijn plezierwijnen, gezelligheidswijnen die ook als aperitief worden geapprecieerd of onder vrienden buiten de maaltijden."