Description

Nos grands-pères, Paul et Léon, ont planté "cépages et couleurs mêlés" dans une même parcelle ! Aujourd'hui, nous produisons le Boisrenard, avec cette sélection de vignes âgées de 60 à 100 ans.

Les six cépages blancs de notre AOC sont présents, avec une dominante de clairette et de roussane.

Très faible rendement : de 15 à 20 hectolitres/hectare.

Les fermentations se font directement en fûts, où les vins seront ensuite élevés sur lies fines pendant 6 à 10 mois. La production est confidentielle : quelques fûts par an.