Françis Audiot

Het Domaine de Coquin, opgenomen in het kadaster van Napoleon, bestond al in de middeleeuwen. Het hoorde bij het château de Coquin, een middeleeuws kasteel dat vandaag verdwenen is, maar waarvan enkele ruïnes nog getuigen van een roemrijk verleden. In het oud Frans betekende “terre coquine” grond die moeilijk te bewerken of naar zijn hand te zetten is. Of misschien was het de hellende weg die naar het domein leidt of was de kasteelheer die “Coquin”(ondeugend) was, of allebei? De discussie woedt nog. Het wijndomein strekt zich uit over 13 hectare, uitsluitend in de appellatie Menetou-Salon.

De eerste bekommernis van de wijnbouwer is zijn terroir tot uitdrukking te laten komen, met respect voor de wijnstok. Dat doet hij door het aantal trossen per stok te beperken, via beredeneerde bestrijding of door eenvoudigweg de natuur haar gang te laten gaan. De neus onthult mooie toetsen van bloemen en citrusvruchten. De wijn is zacht in de aanzet en vindt dankzij een levendige pointe een perfecte balans. Schenktemperatuur tussen 8 en 10 °C. Aangenaam en harmonieus van smaak, is deze wijn welkom van bij het begin van de maaltijd, bijvoorbeeld bij zeevruchten, zowel als op het einde bij een lekkere geitenkaas.