Vins « Prestige » 2020 – Pépites de nos caves

(FR) Bourgogne

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SUR LA CARTE

La partie la plus connue du vignoble bourguignon s’étend surtout sur une longue bande étroite de quelques kilomètres, entre Dijon et Lyon. On la divise en 4 sous-régions : côte de Nuits, côte de Beaune, côte châlonnaise et Mâconnais. Le Grand Auxerrois est la région la plus septentrionale. Il réunit les vins de Chablis, de l’Auxerrois, d’Irancy et quelques autres vignobles de l’Yonne.

DES TERROIRS, MAIS SURTOUT DES CLIMATS

Repris au patrimoine de l’humanité, un « climat de Bourgogne » est une parcelle de vigne soigneusement délimitée depuis des siècles.

LES CÉPAGES

Le chardonnay pour les blancs et le pinot noir pour les rouges sont les cépages les plus connus, mais il existe aussi l’aligoté, très présent dans le Mâconnais comme, en petites quantités, le gamay, le sauvignon de saint-bris ou le césar, en appellation irancy.

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Pouilly Fuissé

“La Maréchaude”

2017 – Domaine Eve & Michel Rey – 23,00€

Arômes de fruits murs, beaucoup de gras et de persistance en bouche avec une finale nerveuse et rafraîchissante. Particularité du travail de vinification : il n’y a pas de fermentation en cuves, mais toujours en barriques avec un élevage d’une dizaine de mois sur lies fines. Chaque cuvée garde sa typicité du terroir et montre que sur une même appellation, avec le même cépage, on peut produire des vins aux caractères bien différents.

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Beaune 1er cru

“Champimonts”

2018 – Domaine Gilles Gaudet – 38,00€

Vinification très soignée qui laisse la place au fruit et au terroir… Belle minéralité, gras et profond avec élégance et une superbe longueur. Le 1er cru Champs Pimont est situé sur la droite du célèbre Clos des Mouches.

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Bourgogne PINOT BLANC

2017 – Domaine Henri Gouges – 29,50€

Cette parcelle domine la Côte de Nuits. Plantée sur un sol peu profond et caillouteux, composé d’argile rouge, elle produit des vins blancs et aromatiques. Nous sommes particulièrement heureux de vous proposer ce Bourgogne quasiment introuvable, traditionnellement réservé à quelques sommeliers triés sur le volet et une poignée de très fidèles clients de la famille.
Les notes gourmandes de pomme d’amour, de poire pochée, d’agrumes confits, orange en tête, de cire fraîche et de miel d’acacia s’accompagnent d’une vraie distinction florale, sur des évocations de camomille, de muguet et de jasmin. La noisette et quelques nuances de pain frais complètent ce bouquet particulièrement cohérent et charmeur.
Copyright 2020 La Route des Blancs

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Blanc Nuits-Saint-Georges

“La Perrière”

2017 – Domaine Henri Gouges – 105,00€

Vin issu à 100% du cépage pinot blanc et produit sur une ancienne carrière de pierre. On trouve donc ici des sols très caillouteux et calcaires. Ce cru unique de par son cépage et de par sa très faible production (41 ares), offre des vins puissants,
complexes et atypiques.

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Bourgogne Rouge

2016 – Domaine Henri Gouges – 32,00€

Fruit de l’assemblage de deux parcelles. Les Dames Huguettes, l’une des plus belles parcelles en Hautes Côtes de
Nuits et Les Petits Chaliots à la sortie du village. Accessible dans sa jeunesse, ce vin d’appellation régionale ne possède
pas moins de richesse et de structure.

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Corton-Charlemagne

2016 – Domaine Tollot-Beaut – 155,00€

À la limite entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, le Corton-Charlemagne est pour une large part exposé au sud-ouest (rare dans la Côte). La montagne de Corton réunit ici les
villages d’Aloxe-Corton, de Pernand-Vergelesses et de Ladoix-Serrigny. Un grand vin blanc, puissant, généreux et racé qui offre un très beau potentiel de vieillissement.

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Beaune 1er Cru

“Le Clos du Roi”

2017 – Domaine Tollot-Beaut – 69,00€

Le nez est plaisant, charmeur et frais avec une bonne finesse du fruité. Un joli boisé bien fondu se mêle aux petits fruits rouges, une évocation de cassis, griottes et framboises sur fond torréfié de chêne toasté, assez discret et très fin, rehaussé d’une touche épicée. Grain de tanins fins marqué d’un soupçon d’amertume qui vient encore renforcer cette sensation de fraîcheur.

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Meursault Village

2017 – Domaine Pierre Morey – 70,00€

Le domaine a le soin de trois parcelles situées dans trois climats différents de Meursault : Les Forges : en direction de Monthelie, terres peu profondes parsemées de petits cailloux. Les Pellans : près des Charmes, au sud de Meursault à proximité de Puligny, terres graveleuses. Les Chaumes : terres assez caillouteuses situées entre Blagny et Les Narvaux, en sommet de coteau. La cuvée de Meursault Pierre Morey provient généralement de l’assemblage de ces trois lieux-dits, qui donne un vin équilibré et typique de l’appellation : sec et moelleux à la fois, ample, racé et fruité

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Meursault - Vins Pirard

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Meursault Village

“Les Durots”

2018 – Domaine Pierre Morey – 41,50€

Située au Nord de la commune de Meursault près de l’appellation premier cru Volnay Santenots, les Durots se caractérisent par des terres profondes, peu caillouteuses, argilo-calcaires, donnant des vins de longue garde très colorés, puissants, charpentés et tanniques. Puissant mais un peu rigide dans sa jeunesse, il a absolument besoin de vieillir pour s’assouplir. La dégustation à l’aveugle de ce vin après 10 à 15 ans surprend souvent agréablement les dégustateurs.

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Volnay - Vins Pirard

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Volnay 1er Cru

“Les Santenots”

2015 – Domaine Pierre Morey – 84,00€

Le Domaine Pierre Morey a acquis cette vigne fin 2003 dans le lieu-dit les Pétures au nord de Meursault (bien que portant l’appellation Volnay, cepremier cru est entièrement récolté
sur la commune de Meursault). Située à mi-coteau, la parcelle est très bien abritée. Les terres sont peu profondes, assez rouges et leur structure fine est facile à travailler.

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Beaune 1er Cru

“Les Montrevenots”

2017 – Domaine Vincent Dancer – 43,00€

Si la véritable passion devait avoir un nom, une image… Vincent Dancer pourrait certainement remplir ce rôle. Que ce soit pour la Nature, la photo et bien entendu la vigne, Vincent Dancer est passionnant à écouter et à découvrir. Avec seulement 2 hectares plantés en pinot noir, et quelques arpents en BEAUNE 1er cru, Vincent Dancer exerce (avec la même précision que pour ses magnifiques chardonnay) un travail d’exception. Fidèle à sa philosophie de rester à l’écoute de sa vigne, d’être le moins interventionniste possible, c’est un plaisir de pouvoir apprécier la délicatesse et la justesse d’un grand vinificateur.

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Pommard 1er Cru

“Les Pézerolles”

2017 – Domaine Vincent Dancer – 75,00€

Si la véritable passion devait avoir un nom, une image… Vincent Dancer pourrait certainement remplir ce rôle.
Que ce soit pour la Nature, la photo et bien entendu la vigne, Vincent Dancer est passionant à écouter et à découvrir.
Avec seulement 2 hectares plantés en pinot noir, dont une petite partie sur l’un des plus beaux terroirs de Pommard, Vincent Dancer exerce (avec la même précision
que pour ses magnifiques chardonnay) un travail d’exception.
Fidèle à sa philosophie de rester à l’écoute de sa vigne, d’être le moins interventionniste possible, c’est un plaisir de pouvoir apprécier la délicatesse et la justesse d’un grand vinificateur..

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Bourgogne Rouge

“Cuvée Sylvie”

2017 – Domaine Sylvie Esmonin – 29,00€

Vin très typé Pinot Noir avec un très beau fruit, de la longueur et une très belle persistance en bouche.

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Les Vieilles Vignes de

Gevrey-Chambertin

2017 – Domaine Sylvie Esmonin – 68,00€

Pour cette cuvée, Sylvie Esmonin utilise les baies des vignes âgées d’au moins 100 ans. On retrouve le style du village mais avec des notes plus minérales. Des arômes salins viennent réhausser la fraîcheur en fin de bouche. Un vin qui demande d’évoluer en bouteille et qui mérite d’attendre certainement 4 ou 5 ans.

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Gevrey-Chambertin Villages

2017 – Domaine Sylvie Esmonin – 57,00€

Elaboré à partir de 30% de raisins entiers, et issus de vignes cinquantenaires, le Gevrey Village a un nez délicat déjà épicé. Belle fraîcheur, un vin fin et racé encore trop jeune mais qui mérite de patienter dans votre cave.

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Gevrey-Chambertin 1er Cru CLos Saint-Jacques

2017 – Domaine Sylvie Esmonin – 135,00€

Le seigneur de Gevrey. Vous êtes en présence d’un des plus beaux climats de la Côte de Nuits.

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Marsannay

“En COmbereau”

2015 – Domaine Collotte – 24,90€

La parcelle “En Combereau” fait sans doute partie des climats pressentis pour devenir “1er Cru”. Ce terroir idéalement situé à mi-coteaux sur des sols argilo-calcaires, produit des vins qui se démarquent par leur densité, leur profondeur mais aussi leur élégance. Marqué par son caractère Côte de nuits, ce vin gagnera à mûrir quelques années afin de dévoiler tout son caractère.

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Marsannay

“Le Clos de Jeu”

2014 – Domaine Collotte – 24,90€

Le terme « jeu » vient du gaulois « juris » qui signifie la hauteur boisée, cela pourrait évoquer la présence d’un bois dans le clos. Le Marsannay Clos de Jeu fait partie de ces vins montant dans la hiérarchie des grands vins de bourgogne. Faisant en sorte d’allier structure et raffinement, ses arômes de fruits noirs, cassis ou encore mûres, avec une touche d’épices qui vont se lier sur votre palais. Une bonne longueur en bouche et un excellent potentiel de garde.

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Marsannay

“Champsalomon”

2015 – Domaine Collotte – 25,00€

Vin produit sur des vignes de plus de 40 ans. Vin profond et riche, raffiné, avec des tanins assez fondus avec des notes épicées et des notes de fruits noirs. Parfait pour un coq au vin ou un sanglier braisé. A apprécier maintenant et au fil des années.

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Chambolle-Musigny

“Les Vieilles Vignes”

2017 – Domaine Collotte – 39,00€

Chambolle-Musigny : Le joyau de la Côte de Nuits. Vin produit sur de vieilles vignes idéalement situées. C’est un vin très fin et parfumé, de couleur intense, aux arômes de violette et cassis, d’une subtile délicatesse. Il convient parfaitement à la sensibilité féminine tant sa finesse est susceptible de charmer le palais délicat des dames. Il peut se consommer jeune mais conserve ses qualités de très nombreuses années.

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Bourgogne Rouge

2017 – Domaine Amiot-Servelle – 28,00€

Style assez dense et robuste. Les terres, plus profondes à cet endroit, donnent des tannins certes serrés mais qui gardent une certaine élégance.

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Morey Saint Denis - Vins Pirard

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Morey-Saint-Denis

2017 – Domaine Amiot-Servelle – 47,90€

Malgré sa finesse, ce vin, typique de son terroir, offre ce côté profond lié aux sols dont il est issu. Au nez, ses tanins sont un peu serrés dans leur prime jeunesse, mais restent élégants. Optimum après 4 à 5 ans.

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Chambolle-Musigny 1er Cru

“Les Plantes”

2017 – Domaine Amiot-Servelle – 89,00€

Il s’agit d’un des vins les plus délicats du domaine. Sa structure tannique, même si elle est légère, lui assure un bon vieillissement. Son ouverture serait optimale après 5 ans. Toujours dans un registre “fruits rouges”, d’une attaque franche, il est plutôt aérien, avec une belle élégance.

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Chambolle-Musigny 1er Cru

“Les Charmes”

2017 – Domaine Amiot-Servelle – 115,00€

Une des références du domaine. Complexe et long. L’influence de la combe lui donne structure et puissance. Il est en parfaite adéquation avec ce que l’on peut en attendre. Sur des tanins marqués, mais jamais vulgaires, il développe au nez des notes mûres. Il offre un nez très complexe dans un registre minéral. Sa bouche dense et ample dévoile des tanins presque salins en finale.

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Charmes Chambertin

Grand Cru

2014 – Domaine Amiot-Servelle – 115,00€

Une des premières parcelles le long de la route des grands crus, côté Morey, qui peut prétendre également
à l’appellation Mazoyères-Chambertin Grand Cru. Un fruit toujours très noir au nez, presque confit. Le vin porte
bien son nom avec des tanins toujours très gourmands et presque un côté sucré en milieu de bouche.

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Chambolle-Musigny Village

2017 – Domaine Pousse d’Or – 73,00€

La parcelle Chambolle Musigny est située au sud-est du domaine, face au levant. Les vignes ont été plantées dans les années 1970.

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Chambolle-Musigny 1er Cru

“Les Charmes”

2017 – Domaine Pousse d’Or – 115,00€

Son nom dit tout… Elégance, finesse et générosité sont les traits de caractère de ce merveilleux climat. Beau potentiel de garde.

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Pommard 1er Cru

“Les Jarollières”

2017 – Domaine de la Pousse d’Or – 80,00€

Nez épicé avec une note boisée présente et bien fondue ; bouche fine de fruits rouges ; vin fondu, harmonieux, avec un bel équilibre.

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Volnay 1er Cru

“LeS Caillerets”

2017 – Domaine de la Pousse d’Or – 72,00€

Le cru de Volnay le plus souple, au fruité charmeur. Le Domaine de la Pousse d’Or remonte aux Ducs de Bourgogne, et il est déjà cité en l’an 1100 dans certains chapitres capitulaires. Un vieux dicton nous dit : on ne peut être joyeux si on ne boit pas de Volnay. Aujourd’hui le domaine est aux mains de Patrick Landanger qui a investi de manière remarquable et constructive afin de donner à l’ensemble de la gamme des vins de la Pousse d’Or une notoriété reconnue non seulement de la profession mais aussi par les dégustateurs du monde entier.

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Volnay 1er Cru

“Clos 60 Ouvrées”

2014 – Domaine de la Pousse d’Or – 74,00€

Très élégant, racé et fin. Belle maîtrise des tanins dans un ensemble harmonieux exprimant une parfaite maturité.

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Volnay 1er Cru

“Clos d’Audignac”

2015 – Domaine de la Pousse d’Or – 78,00€

Nez riche et raffiné, avec des notes boisées. Matière solide en bouche, belle richesse et une finale sur la fraîcheur.

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Volnay 1er Cru

“LeS Caillerets” Cuvée Amphore

2015 – Domaine de la Pousse d’Or – 78,00€

Beau vin élégant et souple avec un côté gourmand. L’ensemble est racé et pur, avec une légère salinité en finale.

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Volnay 1er Cru

“Clos De la Bousse d’Or”

2016 – Domaine de la Pousse d’Or – 85,00€

Nez de fruits noirs avec un boisé subtil. La bouche est souple, avec une grande richesse et une superbe matière.

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