Le respect du terroir :
le terroir comme identité, comme sentiment d’appartenance à une région, à une appellation ou à la communauté des amateurs de vins.
Le plaisir de partager :
une impression, une sensation, un savoir toujours remis en question à chaque dégustation.
L’humilité :
face à un vin vivant et imprévisible, à qui il faut laisser le temps de s’affirmer, afin de cerner sa personnalité en toute sincérité.