Description

Une version "sudiste" du Cabernet Franc (habitué au Val de Loire). La maturité parfaite du raisin confère à ce vin un côté rond et charnu, tout en préservant la fraîcheur naturelle du cépage.

A mi-chemin entre mer et montagne, le Domaine de Mairan vous accueille au coeur d'un vignoble exposé au soleil levant. Ses terres argilo-calcaire cultivées en vigne depuis l'époque gallo-romaine confèrent aux vins des saveurs inimitables. Depuis la fin du XIXe siècle, ces parcelles sont travaillées avec passion pour élever des vins de qualité qui vous étonneront par leur éclat aromatique. A l'entrée du Domaine, de part et d'autre du chemin, vous accueillent les parcelles de Cabernet Franc. La vendange de ces vignes s'effectue lorsque les raisins atteignent leur pleine maturité phénolique, cette maturité détermine le potentiel aromatique du raisin. Une fois ramassés, les raisins sont éraflés et encuvés. Sur ce cépage, la fermentation est relativement courte (environ 10 jours). A la fin de celle-ci, les raisins sont décuvés permettant de séparer le "vin de coule" du "vin de presse". C'est principalement à partir du "vin de coule" que sera élaborée cette cuvée. Ce vin se caractérise par un nez dominé par des notes de fruits rouges mûrs, la bouche est ronde, rafraîchissante et plaisante.