Description

Bobal, le nom d'un cépage rouge en Espagne, natif de la région sud-est du pays. C'est l'un des cépages les plus implantés en Espagne après le Tempranillo et l'Airen.

Grâce à sa peau épaisse, sa maturation tardive et sa résistance à la sécheresse, le Bobal s'épanouit dans son climat continental sec à l'ouest de la ville costale de Valence. Bien que sa production soit avant tout espagnole, on en trouve un peu dans le Languedoc- Roussillon et en Sardaigne.

Ce vin est frais et savoureux, légèrement poivré sur un fond de fruits rouges mûrs (fraises et cerises).

Un vin jeune avec un bel équilibre entre acidité fraîche et des tanins fermes mais bien ronds. Il s'accordera harmonieusement avec volailles et viandes rouges, fromages à pâtes dures, plats mijotés et bien sûr la paëlla de Valence.