Jean-Baptiste Peitavy

Ergens halverwege tussen zee en bergen, nestelt zich het Domaine de Mairan in het hart van een wijngaard badend in het licht van de opkomende zon. Op zijn kleiachtige kalkgrond wordt al sinds de Gallo-Romeinse tijd aan wijnbouw gedaan, wat steeds wijnen met onnavolgbare smaken heeft opgeleverd. Sinds het einde van de negentiende eeuw worden deze percelen met passie bewerkt om kwaliteitswijnen af te leveren, die u zullen verrassen met hun schitterende aroma’s. Wanneer u het domein betreedt, wordt u langs beide kanten van de weg geflankeerd door percelen Cabernet Franc. De druiven worden geoogst wanneer ze hun volle fenolische rijpheid hebben bereikt, die het aromatische potentieel van de druif bepaalt. Onmiddellijk na de oogst worden de druiven afgerist en in vaten gedaan.