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blanc - sec et vif
Expression très pure de Chardonnay. Nez fleuri, bouche fruitée aux jolies notes de pamplemousse, un vin très net et sans artifice.
Le raisin, une fois pressé et débourbé commence sa fermentation à froid (8-10°C), elle se prolongera 15 jours. La durée de la fermentation ainsi que la maîtrise de la température permettront d'exploiter au mieux les qualités gustatives de ces raisins blancs. Lors de la dégustation, le nez plaisant se caractérise par des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche est désaltérante, expressive et équilibrée.
A mi-chemin entre mer et montagne, le Domaine de Mairan vous accueille au cœur d'un vignoble exposé au soleil levant. Ses terres argilo-calcaire cultivées en vigne depuis l'époque gallo-romaine confèrent aux vins des saveurs inimitables. Depuis la fin du XIXe siècle, ces parcelles sont travaillées avec passion pour élever des vins de qualité qui vous étonneront par leur éclat aromatique. Sur un terroir en pente douce, ces parcelles de Chardonnay amènent leurs raisins à pleine maturité à l'abri d'une allée d'amandiers. La vendange s'opère tôt le matin.
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