- Style
bulles - blanc - sec et vif
- Contenance75 cl
- Degré12
- RégionBelgiqueBrabant
- AppellationVin mousseux de qualité
- CépagesChardonnay
- VigneronArnaud Leroy
- Accords Vins-Mets similairesPlaisir de la dégustationApéritif
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Description
Le Ruffus Brut Sauvage est élaborée à partir du cépage Chardonnay. Ce raisin profite de la richesse calcaire exceptionnelle de notre coteau exposé plein sud à Haulchin (hainaut) pour exprimer toute sa minéralité. Non dosé en sucre (0g/l), c'est un Brut Nature. Fraîcheur, finesse, élégance et légèreté caractérisent ce vin d'apéritif qui peut également accompagner des fruits de mer.Arnaud Leroy
Le vignoble se situe à Haulchin (entité d’Estinnes), près de Binche, au lieu dit « Les Agaises » sur un coteau très riche en calcaire et exposé plein sud, sur lequel régnait le Seigneur Ruffus au XIIe siècle.
Les 300.000 pieds de chardonnay, pinot noir et pinot meunier,
répartis sur 30 ha font du domaine le plus grand producteur de vin en Belgique.
On n’y produit que des vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle, c’est-à-dire avec une deuxième fermentation en bouteille, et une mise sur lattes de minimum 15 mois.
