Domaine des Roches Neuves

Le Domaine

A Varrains, à 5km de Saumur, le Domaine des Roches Neuves se situe au coeur de la Vallée de la Loire. Le vignoble, très morcelé, se compose de 61 parcelles qui s’étendent sur 28 hectares en appellation Saumur Champigny, pour les vins rouges, et Saumur, pour les vins blancs.Le calcaire (Tuffeau) est la force de leur Terroir ; cette roche poreuse emmagasine l’humidité afin de la redistribuer pendant les fortes périodes de sécheresse. À cela s’ajoute l’influence de la Loire, son affluent et la forêt de Fontevraud qui crée un, véritable microclimat. L’alternance de sols crayeux, sableux et argileux représente une diversité de terroirs offrant d’infinies possibilités avec les deux uniques cépages présents sur le Domaine.

La Philosophie

Le Domaine des Roches Neuves est conduit en biodynamie depuis 2004. Une biodynamie que Thierry Germain a approfondie pour se l’approprier et l’adapter à son terroir, à ses convictions et à sa sensibilité. Pratiquée avec bon sens et une intention, positive, la biodynamie s’inscrit pleinement dans la philosophie du Domaine des Roches Neuves. Elle consiste à comprendre la plante, lire la nature, la guider, l’accompagner, la respecter le plus possible, favoriser la vie des sols. Cela se traduit par des vignes enroulées, la recherche d’une biodiversité naturelle plutôt que provoquée, l’utilisation partielle de la traction animale.

 

 

2022 Insolite Saumur blanc

Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

Un chenin parfaitement adapté à un terroir argilo-calcaire où se mêlent silex et nombreuses pierres. Grâce à un rendement maîtrisé, la vendange manuelle est travaillée pour garder l'expression la plus fine du cépage. Les arômes de fruits à noyaux, d'agrumes sont complexes et denses avec aussi des notes de coing. Bouche grasse, bien fruitée avec une vivacité bien équilibrée. Un très beau moment de dégustation.

Prix Primeur :19,80€ HTVA

2022 Clos du Moulin Saumur blanc

Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

Ici les vignes de Chenin ont plus de 80 ans et composent ce Clos sur un terroir argilo- calcaire de premier choix. Grâce à un travail méticuleux, on pourrait parler de "cousu-main", Thierry Germain positionne ce vin parmi les "seigneurs" du Chenin. Le nez affiche un fruité mûr, intense et onctueux que la bouche confirme dans un registre d'une intensité étonnante mêlant les notes de fruits à noyau d'agrumes avec une fraîcheur citronnée. Fabuleux et délicieux !

Prix Primeur :29,75€ HTVA

2022 Blanc Echelier Saumur

Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

Le Clos de l'Echelier s'affirme comme un des vins phares de la région. Propriétaire de ce Clos très prisé, vieux de plus de 300 ans, Thierry Germain signe un blanc à haute personnalité. Les notes d'agrumes sont marquées ainsi qu'un fruité qui année après année fait penser à l'ananas. Une bouche grasse, iodée et d'une très belle longueur. Puissant et dense, d'une rare complexité qui ne cessera de se délier au fil des années. De garde... le chenin atteint ici les sommets!

Prix Primeur :37,02€ HTVA

2022 Clos Romans Saumur blanc

Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

Les CLOS dans la Loire ont toujours des identités fortes... Le CLOS ROMANS est un vin puissant, floral avec une palette très aromatique (poivre, thé...)

Prix Primeur :44,96€ HTVA

2022 Terres Amphore Saumur blanc

Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

Macération de 4 mois sur peau en amphore italienne de 8 hl., enterrée de 3 mètres dans le chai. Elevage de 12 mois en fûts plus vieux afin de garder tout le naturel du cépage.

D'une belle robe jaune paille, limpide, ce vin offre un nez avec une belle fraîcheur associée à une minéralité bien présente. A cela s'ajoute des arômes d'écorce d'orange. La bouche est grasse et la volonté de Thierry germain est d'élaborer une cuvée qui permettra au chenin de montrer, grâce à sa belle acidité, sa particularité, son expression et son évolution dans le temps.

Prix Primeur :44,30€ HTVA

2022 Terres Chaudes Saumur Champigny

Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

Une combinaison réussie entre le fruité de la cuvée domaine et le caractère plus sérieux qui rappelle "La marginale" . Le juste équilibre entre le plaisir et le raffinement. Issu d'un lieu-dit "Les Poyeux" qui, si l'appellation avait une notion de "crus", ferait assurément partie des Grands Crus !

Prix Primeur :19,80€ HTVA

2022 La Marginale Saumur Champigny

Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

Cuvée qui reflète la recherche permanente du domaine. Un travail différent au fil des années où l'usage de la barrique neuve a été totalement évité au profit de foudres (plus grosse capacité) ronds permettant un élevage plus proche du fruit et du terroir. En bouche l'attaque est droite, franche et soyeuse. Le fruité dessine les contours d'un cabernet franc éclatant, avec une superbe dimension florale ouvrant sur une texture riche avec aussi un très beau potentiel de garde sur une dizaines d'années.

Prix Primeur :25,79€ HTVA

2022 Franc de Pied Saumur Champigny

Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

Cuvée issue de vignes non greffées, c'est à dire PUR CABERNET FRANC, sans porte- greffe. Grâce à son sol sableux, cette parcelle n'est pas attaquée par le phyloxéra. Un peu de grappes entières dans cette cuvée afin d'apporter du croquant, une certaine nervosité qui contribue à la fraîcheur. Beaucoups de fruits rouges très friands, belle vivacité qui s'allonge en bouche avec une précision tout en élégance.

Prix Primeur :27,77€ HTVA

2022 Clos Echelier Saumur Champigny

Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

Cuvée parcellaire qui marque te tournant de la manière de travailler au Domaine des Roches Neuves. Une parcelle vendangée très tôt dont le calcaire apporte beaucoup de minéralité. On laisse faire la nature, pas trop d'intervention même à la vinification afin de préserver l'expression du Cabernet sur ce terroir calcaire. Un vin franc, droit, vigoureux, présent mais aimable et partageur... Un vin racé sans être dénué d'élégance.

Prix Primeur :29,75€ HTVA

2022 Les Mémoires Saumur Champigny

Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

Pieds centenaires plantés en 1904 ce qui apporte un peu de magie... Toute la sagesse de cette vigne respire lorsqu'on est dans cette parcelle. Beaucoup de respect aussi car on ne taille pas une vigne de 100 ans comme une vigne de 10 ans, mais on se laisse guider par ce qu'elle nous montre et nous dit... Un vin qui ne va pas se livrer rapidement, il faut attendre un peu mais la sagesse va parler et il faut lui laisser le temps de s'exprimer. On ne sort pas intact de la dégustation d'un tel vin ! La sève de ces vignes centenaires imprègne littéralement la bouche de son empreinte sapide. On est sous le charme de ces nuances mentholées, de liqueur de fruits rouges, d'anis étoilé et de fraises des bois, avec une attaque en bouche qui est droite, puissante où se mêlent velouté et sensualité. Un grand vin de Loire pour les épicuriens...

Prix Primeur :33,06€ HTVA

2022 Outre Terre Saumur Champigny

Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

Cuvée vinifiée en amphores avec une macération pendant 4 mois du raisin éraflé. Ensuite, et afin de ne pas aller chercher la rusticité du Cabernet, le jus fermenté est mis en barriques pour poursuivre sa vinification afin de préserver la finesse. L'amphore permet une fermentation naturelle et neutre afin de préserver la qualité et l'expression du fruit. La concentration n'empêche pas de retrouver une sève étonnante, une envie de croquer le fruit tant la bouche présente un volume généreux et fringuant.

Prix Primeur :37,02€ HTVA