Description

Mooi terroir, nauwgezette wijnbereiding die het fruitige en verfijnde karakter van de Cabernet tot zijn recht laat komen. Alle ingrediënten zijn aanwezig voor een grote Médoc, rasvol en elegant. Een zeer aangename fruitigheid, een soepele, brede structuur met toch een frisse afdronk.

De resten van een Romeinse villa in de buurt van het château zijn een bewijs dat het terroir ook in die periode al gekend was voor de productie van kwaliteitswijnen. De wijngaard bevindt zich gedeeltelijk in de gemeente Cissac, aanpalend aan de AOC Pauillac, en gedeeltelijk op het plateau van Vertheuil, grenzend aan de AOC Saint-Estèphe. De grond bestaat er uit kleiachtige kalk- en kiezelzandgronden. De ondergrond bestaat uit diepe kiezelzanden. Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 30 jaar. De wijnen van Château Lamothe-Cissac hebben een mooie, diepe robijnrode kleur wanneer ze jong zijn. Bij verluchting komt een uitgebreid geurenpalet vrij met toetsen van rode vruchten (zwarte bes), gekookt fruit en zachte kruiden. De vanillearoma's zijn erg goed geïntegreerd. Op het gehemelte geven de uitgebalanceerde structuur en de soepele, alomtegenwoordige tannines de aanzet voor een erg delicate finale. Deze wijn heeft een groot bewaarpotentieel en zal in de loop van de jaren complexe toetsen van leder, onderhout en bouillon ontwikkelen. Heerlijk bij bijvoorbeeld een lamribstuk, een entrecote bordelaise, dunne lende of een kaasschotel.