Description

Een rode wijn met een ronde en zachte vlezigheid. Heerlijk fruitige neus met toetsen van braambes en specerijen die terugkeren in de mond. Daar affirmeert zich een mooie, brede body met zachte, versmolten tannines.

François Fabre oefent zijn talenten als ambachtelijk wijnbouwer op een prachtig familiedomein in het hart van zijn terroir van herkomst, de Minervois. Deze meester-kuiper van opleiding heeft samen met zijn vrouw de teugels overgenomen van een mooi domein van een vijftiental hectare, gelegen op het plateau van Belvèze en de heuvelflanken van La Garde. De Cuvée Tradition is het resultaat van de zorgvuldige teelt van drie druivenrassen waarvan Fabre de frisheid, fruitigheid en souplesse wil bewaren. De wijnstokken die voor 50% uit Merlot, 35% uit Mourvèdre en 15% uit Cabernet-Sauvignon bestaan, worden op biologische en biodynamische wijze geteeld. De oogst gebeurt manueel en immer in een leuke sfeer. Daarna volgt een rijping van 8 maanden in gistkuipen.