Description

Een frisse, uitgebalanceerde wijn overladen met rode vruchten. Een typische frisse Pinot Noir-bereiding, bestemd om snel gedronken te worden (binnen de twee jaar). Een zomerwijn bij uitstek, ideaal als aperitief of bij gegrild vlees en Mediterraanse gerechten. In 1981, op de dag van zijn zestiende verjaardag, verliet Philippe Collotte de school om op het familiedomein te komen werken. De grote veranderingen die onze huidige exploitatie kenmerken, werden vanaf die periode in gang gezet. In 1982 besliste Philippe om toegevoegde waarde te creëren in de wijngaard van 3 hectare in de appelatie Bourgogne door de wijn op flessen te trekken. Bovendien spitst hij de activiteiten van de domein uitsluitend toe op de productie van wijn, alle krachten worden dus geconcentreerd op de wijnbouw. Gaandeweg neemt hij wijngaarden over en diversifieert zijn productie. In 1987 wordt Marsannay een appellation village (eerder ôBourgogne de Marsannayö genoemd). Dat was het keerpunt waardoor Philippe een echte sprong voorwaarts kon maken. Hij werkte toen al samen met zijn vriendin Murielle die later zijn echtgenote zou worden, moeder van zijn kinderen, medewerkster en bovenal toeverlaat. In 1990, bij de pensionering van zijn vader, neemt Philippe het domein over. Daarvoor moet hij echter eerst opnieuw naar de wijnbouwschool. Als schoolverlater op zijn 16de heeft hij geen diploma, maar hij haalt een bewijs van erkenning van vakkennis. Sinds 2013 werkt ook de dochter van Philippe en Murielle mee aan het succes van het prachtige domein van inmiddels 13 hectare.