- ConsommationA servir entre 2026 et 2031
- Style
rouge - ample et généreux
- Contenance75 cl
- Degrés d'alcool13
- RégionFranceBourgogne
- Millésime2021
- AppellationFixin
- CépagePinot noir
- VigneronDomaine Collotte
- Accords Vins-Mets similairesBoeufFromages
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Description
Vin produit sur un village voisin de Gevrey Chambertin. Les tanins se fondant avec le temps, idéal dans une cave d'amateur. Un vin à attendre, les Fixin sont toujours dotés de tanins assez serrés demandant un peu de garde pour s'exprimer.Domaine Collotte
En 1987, Marsannay devient une appellation village (nommée avant « Bourgogne de Marsannay »). Cet évènement a permis à Philippe Collotte de vraiment se lancer. L’exploitation, jusqu’à l’arrivée de Philippe Collotte, était de polyculture. Transmise de parents à enfants, il est aujourd’hui rejoint par sa fille, Isabelle, dont la détermination ne fait aucun doute. « Pour nous, c’est le travail de la vigne qui prime. S’il est bien fait, on peut se permettre une vinification très simple », expliquent de concert le père et la fille.