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2022 BRUT de Bioul – Coteaux de wallonie CHATEAU de BIOUL – Bio

26,00€

BioEn stock

2022 BRUT de Bioul – Coteaux de wallonie CHATEAU de BIOUL – Bio

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UGS : D0025-SA Catégorie :
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Description

Les cépages Bronner et Johanniter ont été choisis pas la propriété, rappelant le riesling, pour élaborer cette cuvée blanc de blancs. C'est un travail précautionneux associé à un élevage sur latte de 9 mois minimum qui garantissent la finesse des bulles de Bioul et la délicatesse des arômes. Le Brut de Bioul sera idéal à l'apéritif avec des toasts de poissons légèrement fumés (saumon, truite, anguille) et tarama, des huitres, des crudités accompagnées d'une sauce au fromage blanc mais également de foie gras d'oie au naturel. Une robe argentée scintillante, des arômes délicats de fruits à chair blanche et toujours cette grande finesse qui caractérise les vins du Château de Bioul.

Château de Bioul

L’idée de reprendre un vignoble était un rêve qu’Andy et Vanessa gardaient pour leurs vieux jours. Lorsqu’ils ont découvert le vin belge, tout a basculé !

Ils ont quitté Bruxelles pour s’installer dans le château familial et quelques mois plus tard, ils plantaient leurs premières vignes au cœur du « Vignoulle », un lieu dit au passé viticole.

Aujourd’hui, les 11 hectares de vignes font revivre les coteaux d’autrefois. C’est au cœur de ce patrimoine unique que tous les vins sont élaborés et élevés au fil des saisons: Johanniter, Muscaris, Pinotin…

Les cépages ne vous sont pas familiers ? Ils rappellent le Riesling, le Muscat ou encore le Pinot noir mais sont naturellement résistants aux maladies fongiques qui peuvent entraîner des pertes totales de récolte (mildiou, oïdium).

De plus, ils sont parfaitement adaptés aux climats septentrionaux et permettent d’éviter les produits chimiques.
Et en 2020, le vignoble reçoit la certification Bio.