Description

Le mot de pablo FERRAND: "Ce nouvel XO est le fruit de mes premieres distillations (entre 2008 et 2011). Le fruit de la transmission du savoir faire des anciennes générations à la nouvelle. Mon grand père, Pierre ferrand, était la tete, j'étais les mains. 18 ans plus tard et presque 3 années de travail avec le Maitre de chai, naît un XO frais et plus ancré dans son temps. Avec des arômes sur le fruit exotique et les fleurs pour lui donner une signature. Nous avons choisi des barriques anciennes avec peu de tanin pour réaliser un assemblage tres fin. Agréable à l'apéritif comme en digestif. Nous l'avons fait maturer dans un chai sec afin qu'il conserve sa vivacité et sa légèreté. Deux beaux résultats sur des concours on validé le projet. Je suis tres fier de ce nouvel XO, c'est un joli clin d'oeil à mon grand père."

Le XO Réserve, dernière création de la 12e génération, voit le jour, façonnée par le temps, la patience et l'héritage. Un cognac imaginé dans l'enfance, affiné au fil des années d'expérience, et enfin concrétisé. Récemment, il a déjà reçu une reconnaissance internationale : une médaille d'argent au Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine, suivie d'une médaille d'or au Challenge International du Vin. Ce XO est la concrétisation d'un rêve d'enfance et le fruit du savoir-faire d'une équipe. Il a fallu de nombreuses années de réflexion, de développement et de mise au point avant qu'il ne soit enfin mis en bouteille

Rond et épicé, un nez séducteur. Une attaque soyeuse, texture moelleuse sur des notes de miel, d'amande et de thé noir. La bouche se prolonge autour de notes fruités longues et savoureuses bien fondues en bouche.