En mars dernier nous étions au Domaine Torreon de Paredes (Vallée de Cachapoal) pour effectuer notre nouvelle sélection des vins produits par la famille Paredes.
Après 1 mois de voyage, le container est arrivé à Genappe et les palettes ont été déchargées dans nos caves ce lundi matin.
Bien que le container soit placé en dessous de la ligne de flottaison afin d’assurer une température idéale pendant la traversée, vous voyez la housse de thermo-protection qui permet en plus de maintenir une température idéale pendant le transfert vers nos entrepôts.
La dégustation au Domaine Torreon de Paredes a permis de sélectionner plusieurs vins d’un niveau de qualité remarquable.
Pour mémoire ce petit domaine familial reste sur une production limitée respectant la typicité de chaque cépage
sur un terroir soigneusement adapté.
Les vins blancs
Pas de Chardonnay cette année car les vignes ont été arrachées et sont actuellement trop jeunes pour prétendre au niveau de qualité attendu.
Par contre un superbe SAUVIGNON Vallée de Rengo séduira vos papilles en cette prochaine période estivale.
Lors de notre visite, et comme tout vigneron passionné, Alvaro Paredes était très fier de nous présenter quelques pépites de sa cave…
Et bien que celles-ci ne soient pas destinées à l’exportation, nous avons pu en obtenir quelques bouteilles…
2016 RESERVA COSTERA SAUVIGNON Leyda Vallei :
un terroir qui bénéficie de la fraîcheur de la côte et produit un magnifique SAUVIGNON
Travaillé comme un grand cru, élevé en douceur en barriques de chêne français, un vin qui aura sa place sur les préparations les plus fines ou tout simplement pour le plaisir de la dégustation
2015 RESERVA SWEET RAQUEL Late harvest :
en ½ bouteille, un vin doux issu de sauvignon et gewurztraminer fermenté et élevé 12 mois en barriques
A découvrir sur des fromages corsés, du foie gras ou un dessert fruité (limité à ½ bouteille par client car nous n’en avons que 12 …)
Un nez très engageant marqué par un joli fruité exotique. La bouche est vive et agréablement épicée tout en fraîcheur, belle longueur qui reste sur de jolies notes fruitées. A découvrir dès l'apéritif ou sur crustacés et poissons grillés.
Remise quantitativePrix : Le prix initial était : 8,95€.8,00€Le prix actuel est : 8,00€.
Les vins rouges
Les vignobles de Carmenere et Syrah sont eux aussi en pleine rénovation et ces cépages seront à découvrir sur les cuvées Reserva et Privada.
Merlot et Cabernet-Sauvignon de la gamme Rengo sont très séduisants et sont issus de raisins dont on perçoit la parfaite maturité dans une explosion aromatique de fruits rouges.
La gamme Reserva est issue de plus vieilles vignes avec un élevage de 6 mois en barriques de chêne français pour adoucir les tanins et apporter une touche plus épicée.
La gamme Privada est issue d’une très stricte sélection de grappes cueillies à la main et vinifiées en barriques. Chaque cru est ensuite gardé en cave jusqu’à l’obtention d’une belle complexité, des tanins fins et élégants.
Les différents vins sont ensuite gardés en bouteilles et commercialisés à parfaite maturité.
Don Amado
Ce vin exceptionnel célèbre l'héritage du fondateur du domaine, Amado Paredes.
Élaboré uniquement avec les meilleurs et les plus nobles millésimes de Cabernet-Sauvignon et de Merlot, il évoque à la fois l'image de sa passion pour la vinification et la région dont il est issu, la vallée de Cachapoal au cœur de la région viticole du Chili.
Derrière une robe limpide et soutenue, une belle maturité du cépage comble les papilles. Le fruit est complet, dense mais sans rudesse. Une vendange 100% manuelle a permis de préserver la qualité du raisin et la bouche traduit cette belle fraîcheur. Un vin assurément jovial, ample et généreux, agréable compagnon de nombreuses préparations.
Remise quantitativePrix : Le prix initial était : 8,95€.8,00€Le prix actuel est : 8,00€.
Torreon de paredes est sans doute le domaine chilien qui fait référence pour la vinification exemplaire du MERLOT. La vigne est soigneusement entretenue pour produire de jolies grappes, sans excès de maturité mais avec juste ce qu'il faut de richesse, acidité et tanin pour élaborer un vin séduisant. C'est réussi !
Remise quantitativePrix : Le prix initial était : 13,95€.13,00€Le prix actuel est : 13,00€.
Une superbe expression de ce cépage bien connu à Bordeaux, qui trouve ici un environnement bien choisi par les frères Paredes pour lui donner tout son potentiel. La maturité du fruit se retrouve dès l'attaque, avec des tanins veloutés, amples et d'une belle longueur. L'élevage en barriques reste bien fondu et confère à l'ensemble un très bel équilibre.
Remise quantitativePrix :13,95€
Label d'exception pour la famille Paredes, "Privada" résume en soi tous les efforts déployés pour arriver au sommet... Les plus belles grappes, un travail d'orfèvre en cuverie et un élevage dans des barriques de chêne français. Remarquable ! Alvaro Paredes connaît parfaitement le terroir français du Libournais... Ce vin reflète sans doute sa passion pour les grands crus et il pourrait sans doute y trouver sa place...
Remise quantitativePrix :20,95€
Label d'exception pour la famille Paredes, "Privada" résume en soi tous les efforts déployés pour arriver au sommet... Les plus belles grappes, un travail d'orfèvre en cuverie et un élevage dans des barriques de chêne français. Remarquable ! Et le Cabernet Sauvignon trouve ici une expression noble, raffinée et élégante. Tous les marqueurs sont là : sensualité florale, intensité minérale, fraîcheur et énergie des fruits rouges et noirs marinés dans un bain d'épices...
Remise quantitativePrix :20,95€
Ce sont les grappes des plus vieilles vignes de Carmenere qui sont soigneusement sélectionnées pour élaborer cette "réserve privée". Véritable signature du savoir-faire de la famille Paredes, ce vin a une robe rouge profonde, des arômes soutenus de fruits noirs et des tanins fins, croquants et bien mûrs. A servir à 18° dès maintenant tout en ayant un beau potentiel de garde.
Remise quantitativePrix :20,95€
Travailler la syrah en bénéficiant de conditions climatiques exceptionnelles est l'un des nombreux talents de la famille Paredes. Sous le label "Privada" c'est une expression généreuse et puissante des meilleurs grappes soigneusement sélectionnées à la main. Un élevage modéré en barriques de chêne français permet d'amener ce vin parmi les plus belles références de ce prestigieux cépage... Un vin d'exception.
Remise quantitativePrix :20,95€
Label d'exception pour la famille Paredes, "Privada" résume en soi tous les efforts déployés pour arriver au sommet... Les plus belles grappes, un travail d'orfèvre en cuverie et un élevage dans des barriques de chêne français. Remarquable !
Entre minéralité fumée, groseille, cassis, prune et cannelle, c'est un régal. Un pinot comme un coeur battant de fruits rouges et noirs ! Allègre et charnu, croquant et élégant, un vin sincère, au registre d'épices très complet.
Remise quantitativePrix :20,95€
Elaboré avec les plus fins et les plus nobles Cabernets et Merlots du domaine, ce vin est produit exclusivement dans les plus belles années en respect pour l'héritage transmis par le fondateur du domaine DON AMADO Paredes. Ample, généreux avec tanins racés et fins, ce vin séduira les amateurs les plus exigeants. Il est digne des plats les plus fins réclamant un vin de caractère mais fondu.
Domaine familial qui reste à dimension humaine, le Domaine Torreon de Paredes est dirigé par 2 frères, Alvaro et Javier Paredes. Nous avons été véritablement séduits par la philosophie de cette famille qui a mis en place, non seulement une politique qualitative de premier ordre, mais aussi une charte de respect de l'environnement en association avec une petite dizaine d'autres vignerons de la région de Rengo au coeur de la très réputée vallée de Cachapoal.
Prix :45,00€