Le domaine Bürklin-Wölf fait partie des plus anciens domaines familiaux d’Allemagne puisque c’est déjà dans les années 1597 que la vigne était présente sur les coteaux actuels. Véritable pionnier de la création des terroirs, le domaine défend avec acharnement le retour à ces distinctions parcellaires ( premiers crus et grands crus). Même si les techniques les plus modernes ont été mises en place pour la vinification des raisins, la culture de la vigne est effectuée selon les règles de la bio-dynamie pour une majorité des parcelles.