Description

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La robe est profonde, d'un rouge intense. Le nez est dominé par une note florale et fruitée superbe, évoquant la framboise et la violette. A l'aération le fruit s'exprime plus intensément avec des arômes de cerises noires, de mûres et de cassis. Les fleurs toujours présentes se développent autour de la rose et du lilas. Les notes balsamiques et épicées complètent le nez déjà complexe avec des arômes de fèves de cacao et de poivre noir. Ce nez impressionne par sa fraicheur, sa complexité, son éclat, sa précision. L'attaque en bouche est somptueuse : volumineuse et pleine. La richesse tannique de ce vin impressionne par sa puissance, et aussi par son onctuosité. La trame est continue, profonde, longue, ferme, parfaitement enveloppante et raffinée. La structure très racée se prolonge sur une finale interminable, croquante, qui conserve sa fraicheur. Le retour aromatique est floral et fruité, avec une note épicée. L'équilibre et la définition de ce vin sont dignes des plus grands millésimes de la propriété.

Les derniers millésimes incarnent le raffinement de CHEVAL BLANC. Avec ce superbe assemblage (54% merlot, 40% cabernet franc et 6% cabernet sauvignon), le Premier cru renoue avec sa personnalité après l'épisode de gel du 2017 qui l'amputa de ses cabernets francs. Nous admirons sa matière soulignée par une chair solaire et la fraîcheur des "francs" qui engage ce 2018 vers le futur. (REVUE DU VIN DE FRANCE Novembre 2020)