Description

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La cuvée Blanc de Noirs Extra-Brut 2020 de la Maison Philipponnat est une démonstration magistrale du savoir-faire de la Maison dans l'assemblage et la vinification du Pinot Noir. Blanc de Noirs est la cuvée signature de Philipponnat, un hommage au Pinot Noir qui traduit l'attache de la Maison à ce cépage mûr et expressif. Blanc de Noirs est un assemblage de vins de l'année strictement sélectionnés et équilibrés entre les pentes solaires de la Grande Vallée de la Marne et les Grands Crus du Nord de la Montagne de Reims, tout en délicatesse. Il joue de puissance sans jamais se départir de fraîcheur ni de finesse. La robe est d'un bel or clair et brillant, animée par une effervescence d'une grande finesse. Le nez est à la fois intense et frais. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs (cassis). A l'aération, il gagne en complexité avec des nuances épicées de poivre et de bois de santal, se concluant sur une délicate touche de vanille. L'attaque est vive et fraîche. Le palais découvre une matière gourmande aux saveurs de fruits exotiques (mangue, lime). La finale est longue, élégante et racée, marquée par de nobles amers.