TerugImprimer cette recette
Ingrediënten
- 250 g aardbeien
- 250 g frambozen
- 500 g ontpitte krieken
- 2 el honing
- 1 el olijfolie
- enkele cl fruitige rode wijn
- 1 el roze bessen laten trekken in 10 cl witte wijn
- 1 el azijn
- 6 bollen vanille-ijs of
- aardbeiensorbet
- blaadjes munt of basilicum.
Stappen
- Karamelliseer de honing en de olijfolie in een pan.
- Voeg er de krieken en aardbeien aan toe, die u op een hevig vuur licht laat aanzetten, maar heel kort om ze krokant te houden.
- Giet de azijn erbij en laat inkoken, deglaceer vervolgens met de wijn en de roze bessen. Het fruit mag nauwelijks gebakken zijn.
- Haal het fruit eruit, giet vervolgens de frambozencoulis in de pan en laat zachtjes koken.
- Giet een dun laagje coulis over het fruit en leg er 1 bol vanille-ijs of aardbeiensorbet in met een blaadje munt of basilicum. U kunt uw ijs ook zelf maken. Het recept zal dan nog lekkerder zijn.