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Ingrédients
- 250 g de fraises
- 250 g de framboises
- 500 g de cerises dénoyautées
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- quelques cl de vin rouge fruité
- 1 c. à soupe de baies roses infusées avec 10 cl de vin blanc
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 6 boules de glace vanille ou de
- sorbet aux fraises
- feuilles de menthe ou de basilic.
Étapes
- Dans une poêle, faites caraméliser le miel et l’huile d’olive.
- Ajoutez-y les cerises et les fraises, que vous faites revenir vivement, mais très peu de temps pour garder du croquant.
- Versez le vinaigre et laissez réduire, puis déglacez avec le vin et les baies roses. Les fruits doivent être à peine cuits.
- Retirez les fruits, puis ajoutez le coulis de framboises dans la poêle et portez à légère ébullition.
- Nappez les fruits avec le coulis et décorez de 1 boule de glace vanille ou de sorbet aux fraises, et de 1 feuille de menthe ou de basilic. Vous pouvez faire votre glace vous-même, la recette n’en sera que meilleure.