Poêlée de cerises, fraises et framboises

Étapes

1. Dans une poêle, faites caraméliser le miel et l’huile d’olive.
2. Ajoutez-y les cerises et les fraises, que vous faites revenir vivement, mais très peu de temps pour garder du croquant.
3. Versez le vinaigre et laissez réduire, puis déglacez avec le vin et les baies roses. Les fruits doivent être à peine cuits.
4. Retirez les fruits, puis ajoutez le coulis de framboises dans la poêle et portez à légère ébullition.
5. Nappez les fruits avec le coulis et décorez de 1 boule de glace vanille ou de sorbet aux fraises, et de 1 feuille de menthe ou de basilic. Vous pouvez faire votre glace vous-même, la recette n’en sera que meilleure.