2022 BOURGOGNE COTE D’OR rouge Domaine TOLLOT-BEAUT à Chorey
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Description
Signature d'un grand domaine, ce Bourgogne générique illustre parfaitement la qualité des terroirs qui composent le Domaine Tollot-Beaut. Belle expression du pinot noir dans un style fin, gracieux et élégant. L'expression et le partage des saveurs raffinées des vins de Bourgogne forment notre dessein le plus cher. Le Domaine familial Tollot-Beaut, créé à la fin du 19ème siècle, possède d'abord des vignes sur la commune de Chorey, avant de s'étendre, au fil des générations, jusqu'à Savigny, Beaune et Aloxe-Corton. Aujourd'hui, ce sont trois cousins, Nathalie, Jean-Paul et Olivier, qui prennent soin d'un vignoble de 24 hectares, mosaïque d'appellations aussi magnifiques les unes que les autres. Le Domaine Tollot-Beaut élève ses différents crus dans des fûts de chêne français. Comme il s'agit essentiellement de préserver finesse et fruit, les choix techniques sont déterminants. Les vins ne sont jamais élevés en totalité dans des fûts neufs. En harmonie avec la charpente des vins et du millésime, ce pourcentage varie pour chaque cru.Domaine Tollot Beaut
Le domaine Tollot-Beaut est situé à Chorey-les-Beaune. L’arrière grand père Tollot, ancien maire de la commune lui a donné son nom. Aujourd’hui, les 3 cousins germains Nathalie, Jean-Paul et Olivier gèrent le domaine qui s’étend de Chorey-les- Beaune à Corton en passant par Savigny-les-Beaune (soit 24 hectares au total).
Les vins du domaine sont conçus avec la volonté d’exprimer la complexité de la Bourgogne, grâce à des vins alliant élégance et puissance, équilibre et pureté.