rouge - ample et généreux
Sylvie Esmonin produit l'un des meilleurs Gevrey village de la commune. Racé, élaboré à partir de 30% de raisins entiers, et issus de vignes cinquantenaires, le Gevrey village a un nez délicat déjà épicé. Belle fraîcheur, un vin avec du caractère qui peut s'apprécier sur le fruit dans sa jeunesse mais qui mérite de patienter dans votre cave pour exprimer son élégance.
Sylvie Esmonin mène son exploitation dans une démarche inspirée du bio. Elle a adopté progressivement les vinifications en grappes entières, à partir de raisins provenant d'une viticulture encore plus rigoureuse que par le passé. Cela a donné des millésimes récents d'anthologie, rappelant les vins mythiques du XIXe siècle dans leur parfum et leur consistance. La sève incroyable de ces vins leur permet de survoler systématiquement la dégustation des Gevreys dès la simple appellation village. En catégorie premier cru, le Clos-Saint-Jacques met KO, par sa race, presque tous ses compétiteurs. Sans oublier le délicieux côtes-de-nuits villages. (Bettane+Desseauve)
