Description

C'est un vin fait de fraîcheur et d'équilibre, gorgé de fruits rouges. Vin frais typique du pinot noir. Il est destiné à une consommation rapide (dans les deux ans). C'est un vin d'été par excellence, idéal en apéritif ou pour accompagner les viandes grillées et plats méridionaux. En 1981, le jour de ses 16 ans, Philippe Collotte quitte l'école pour revenir travailler sur le Domaine. Les grands changements qui ont fait notre exploitation d'aujourd'hui se sont réalisés à partir de ce moment. En 1982, Philippe décide de mettre en valeur les 3 hectares de vignes en appellation Bourgogne, en les commercialisant en bouteilles. De plus, il décide aussi de concentrer l'activité du domaine essentiellement sur le vin, et donc arrête tout, hormis bien s-r la vigne. Petit à petit, il reprend des vignes et diversifie sa production. En 1987, Marsannay devient une appellation village (car nommée avant ½áBourgogne de Marsannay). Cet évènement a permis à Philippe de vraiment se lancer. Déjà à cette période, il travaille avec Murielle sa compagne, qui deviendra par la suite sa femme, la mère de ses enfants, sa collaboratrice et surtout elle est sa stabilité. En 1990, à la retraite de son père, Philippe s'installe. Pour cela, il doit retourner au lycée viticole. Ayant quitté l'école à 16 ans, il n'a aucun diplôme, il va donc passer une reconnaissance de capacité. Depuis 2013, Philippe et Murielle se sont vus rejoints par leur fille pour reprendre avec eux et perpétuer ce beau domaine de 13 hectares.